贵州铜仁这场大赛让年青人为抹茶“代言”

  本年11月初，贵州省铜仁市举行“抹茶工业青年人才构思创业大赛”（以下简称“抹茶大赛”），分为食物饮品类和文创规划类两个赛道。

  为了参赛，铜仁学院食物科学与工程专业的大三女生曾艳和3名同学组建了一支团队。她们觉得，市面上的点心大都高油、高糖，如果能做出一款口味清新的点心，应该会很受欢迎。评论之后，她们决定做一款抹茶冰皮糕。当她们在试验室里忙着调整粉面份额、改善口感时，还有上百支参赛团队在各自静心研制。

  铜仁市有“我国抹茶之都”的美誉，这次的抹茶大赛由共青团铜仁市委联合铜仁市有关部门举行，招引了不少对抹茶产品感兴趣的年青人，他们成为“贵州抹茶”的“代言人”。

  尽管就读于食物工程专业，曾艳和同学从没做过抹茶点心，这是她们第一次做冰皮糕，她们先照着网上的配方做了一次。惋惜做出来的糕点太软，底子压不成形，并且放到模具上拿不下来，吃起来口感也不太好。

  密布试验的那一段时刻，她们迟早各去一趟试验室，一天要做三四十个抹茶冰皮糕。竞赛前的两个月，她们做了十几次试验，每天都在调整配方，逐步探索出了冰皮和内馅的配方。

  为了杰出地方特征，这些没有美术功底的学生，测验手绘了大明边城、苗王城、梵净山等当地景点，又花100元定制了5个模具，将图画印在糕点上。

  曾艳说，每次进试验室做冰皮糕之前，她们会在朋友圈发预告，欢迎同学们“预定”。一次次试验往后，这些抹茶冰皮糕求过于供。

  为了参与这次竞赛，严来鑫地点的黔惠徳公司做了一款“九宫格”点心盒，每块点心都加入了抹茶粉，点心上印有各种赋有铜仁特征的图画：鸽子花、黔金丝猴、梵净山……

  竞赛前一天，28岁的严来鑫和两个同伴预备好做糕点的资料，一向忙到夜里3点钟。这家坐落铜仁市江口县的食物公司本年刚进入糕点出产，本年春节，他们推出第一款抹茶糕点，颇受欢迎。作为公司CEO，严来鑫觉得，能凭借这次大赛来为公司做推行。

  严来鑫一向想为自家的点心做一款礼盒，但主意迟迟没有落地。他发现，公司推出的几款抹茶点心，刚好能凑成“九宫格”。为了参赛，他找人规划纸盒、做了“九宫格”礼盒包装。

  这款“九宫格”糕点终究取得食物饮品赛道一等奖，但严来鑫觉得，这次竞赛还给他带来了更多收成。在竞赛现场，严来鑫知道了几个年青人，相互留了联系方式。他记住，有人做抹茶福饼，很合适在线下门店让顾客进行手艺体会。还有个女孩做的手艺糕点极为精美。这些都给他带来新的启示。

  共青团铜仁市委相关负责人说，铜仁市的10个区县中，有7个为“全国要点产茶县”，全市有150多万亩茶园、6万亩抹茶基地。无论是抹茶工业仍是抹茶产品，都很受年青人重视，所以便有了这次抹茶大赛。这位负责人说，办赛的初衷是期望凭借年青人的奇思妙想来立异，让更多的年青人了解抹茶、喜爱抹茶，也期望招引抹茶职业从业者的重视，从而发明更多的创业时机。

  决赛当天，赛场外摆了两排货摊，人们从中心穿行，品味糕点。货摊旁摆着主办方预备的烤箱、蒸笼，供选手现场制造糕点。曾艳团队的货摊上摆着模具，还有白绿相间的冰皮糕，切成小块便利人们品味。曾艳说，她们主推的产品是流心馅的冰皮糕，这是她们花了两个月原创的馅料。

  竞赛结果揭晓，她们取得“优秀奖”。曾艳说：“作为学生，能来参与这个竞赛，尽管没取得想要的成果，但可以知道到自己的缺乏、知道这样的范畴的人。”

  竞赛完毕后，主办方又举行了抹茶工业观摩体会活动。咱们观赏抹茶车间，观看茶叶怎么变为抹茶制品，了解抹茶的前史和出产工艺。

  本次抹茶大赛的主办单位包含铜仁市委组织部、宣传部，以及商务局、农业乡村局等多个政府部门。主办方在赛前的活动计划里发布了各项扶持方针，比方借款优惠方针、开店支撑方针等。赛后，主办方又向参赛选手发放查询问卷了解咱们的需求。

  共青团铜仁市委上述负责人说：“咱们接下来要要点做的，便是尽量为年青人争夺更多的创业奖补方针、抹茶工业的专项支撑和训练，以及引荐岗位。”

  申敏是抹茶大赛文创规划类赛道的总评委，他说：“这次参赛的年青人比较多，对他们来说，奖金是非必须的，更重要的是能添加自己的社会影响力、提高社会地位。”